هل يمكن تدريب أدمغتنا على تفضيل الطعام الصحي؟

تعبيرية

03-03-2018
حكيم نيوز

ترجمة وإعداد د. سائر بصمة جي - لا شيء أشق على النفس من الخروج عن ألفة العادات التي اعتادت عليها، ولعل اعتيادنا على تناول الطعام غير الصحي منذ الصغر هو أحد أسوأ تلك العادات التي يجب أن نتدرب للخروج من أسرها.
يجب أن ندرك أننا لم نخلق والمأكولات السريعة والبطاطا المقلية في فمنا، وإنما دخلت بطريقة أو بأخرى إلى نظامنا الغذائي، وحسب دراسة أجريت عام 2014 وجد الباحثون أنه يمكن تدريب أدمغتنا على تفضيل الأطعمة الصحية ذات السعرات الحرارية المعتدلة، على غيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المرتفعة، والزائدة عن حاجتنا مع مرور الوقت.

وفي الدراسة قام فريق من الباحثين من جامعة تافتس ومشفى ماساتشوستس العام في الولايات المتحدة الأميركية بعمل مسح دماغي لمجموعة من الرجال والنساء البالغين، لمعرفة كيفية تدريبهم على تجاهل إدمان الوجبات السريعة وإمكانية جعلهم يفضلون الأطعمة الصحية.

وقد أوضحت دراسات سابقة أن مجرّد نمونا جنباً إلى جنب مع الأطعمة غير الصحية على موائدنا، فإنه سيصبح من الصعوبة بمكان أن نمنع رغباتنا عنها عندما نكبر، عندها سيزيد وزننا وستصبح أحد متطلبات نظامنا الغذائي اليومي.

ولتحقيق تغيرات مفيدة للعينة التي أجريت عليها الدراسة، قام الباحثون باستخدام نظام المكافأة في الدماغ (وهو منطقة تعد مسؤولة عن التعلم والإدمان) لثلاثة عشر رجل وامرأة يعانون من الوزن الزائد والسمنة، ويوجد ثمانية أشخاص من هذه العينة يحاولون بشكل جاد إنقاص وزنهم من خلال اتباع حمية غذائية مناسبة صممت خصيصاً لهم بحيث يكون 25% من طعامهم بروتيناً ودهوناً، و50% كربوهيدرات منخفضة مؤشر سكر الدم carbohydrates glycemic-low، أما بقية العينة الخمسة فإنهم لا يحاولون إنقاص وزنهم.

خضعت أدمغة العينة المشاركة لمسح أولي بواسطة جهاز الرنين المغناطيسي، ثم خضعت لمسح آخر بعد ستة أشهر من نهاية الدراسة.

وقد وجد الباحثون حدوث تغيرات في منطقة مركز المكافأة في الدماغ لدى العينة التي تسعى لإنقاص وزنها، وأنهم باتوا بعد التدريب أكثر ميلاً نحو خيارات الأطعمة الصحية ذات السعرات الحرارية المنخفضة، كما أنهم باتوا أقل توجهاً نحو الأطعمة غير الصحية، وهذا يعني أنهم استمتعوا بشكل أكبر بتناولهم الأطعمة الصحية من تناولهم الأطعمة غير الصحية.

وبذلك، تحقق الهدف من تصميم برنامج فقدان الوزن، وهو تغيير ردود أفعال الناس تجاه الأطعمة المختلفة، وأثبت إمكانية تدريب الناس على تفضيل الأطعمة الصحية بالتزامن مع قلة ميولهم للأطعمة غير الصحية، الأمر الذي سيكون له تأثيراته المستدامة على الوزن.

ومع أن الدراسة أجريت على عينة صغيرة، لكن نتائجها مشجعة، وتثبت إمكانية فطام النفس عن حب الأطعمة غير الصحية.

وقد تدعم نتائج الدراسة السابقة التجربة الشخصية التي أجريتها مع أبنائي، فقد اعتادوا على تناول وجبة سريعة واحدة كل أسبوع، لكن نظراً لخطورتها على صحتهم، اتفقنا أن تكون كل أسبوعين وجبة، ثم كل ثلاثة أسابيع وجبة، ثم كل شهر وجبة، نتائج هذا التدرج وصلنا فيه إلى شبه نسيان الوجبات السريعة من قائمة وجباتهم، والآن لا يتناولون الوجبات السريعة إلا مرة كل شهرين أو ثلاثة أو أكثر.

المصادر
You can train your brain to prefer healthy foods